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《舌尖上的中国》打败了无数热播大剧，掀起纪录片收视新高而同样围绕美食文化主题的纪录片《中国美食探秘》在CCTV-9纪录频道播出，节目将延续中国美食传统精髓，开启全新美食文化视角。《中国美食探秘》，每集一个主题，包括了“火候”、“刀功”、“辣”、“豆腐”、“面点”、“官府菜”、“美食美器”、“鲜”等,虽然主题选取的角度和切入点各不相同，却代表了中国美食传统不同的侧面。《中国美食探秘》并不关注菜肴的制作，而是希望通过“探秘”中华民族悠久丰富的美食文化传统以及这些美食技巧、食材食器背后的讲究，进一步理解人与食